Zakwas Żytni Suszony - Mały Zestaw
Zestaw zawiera:
- Zakwas suszony 10 gramów - przygotowany z 10 letniego zakwasu żytniego
- Przepisy - zbiór sprawdzonych przepisów wysyłany na maila
- Dożywotnie wsparcie - wiemy, że grzybki to żywy organizm, dlatego oferujemy swoje wieloletnie doświadczenie jako pomoc w każdej sprawie
- Papierowa ściąga w formacie A6 z przepisami ukrytymi pod kodem QR -> idealna do powieszenia na lodówkę ;) !
Opis
Zakwas suszony można przechowywać dowolną ilość czasu przed aktywacją.
Aktywacja:
- Do słoika wsyp 10-20 g suszonego zakwasu, dodaj 50 g mąki żytniej typ 2000 i 50 ml letniej wody.
- Wymieszaj, przykryj gazą i odstaw w ciepłe miejsce na 24 godziny.
- Następnego dnia dodaj 50 g mąki i 50 ml wody, wymieszaj i odstaw na kolejne 24 godziny.
- Trzeciego dnia powtórz dokarmianie (50 g mąki i 50 ml wody), wymieszaj i odstaw na 12–24 godziny.
- Po 3-4 dniach, gdy zakwas jest aktywny (bąbelki, kwaśny zapach), jest gotowy do użycia.
- Co to jest zakwas żytni?
Zakwas żytni to naturalny starter do pieczenia chleba, który fermentuje mąkę żytnią z wodą.
- Jak długo można przechowywać zakwas żytni?
Zakwas żytni można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni, regularnie dokarmiając 1 raz w tygodniu. (Jeżeli zakwas znajduje się poza lodówką to należy go dokarmiać co 24-48 godzin.)
- Czy zakwas żytni jest gotowy do użycia od razu?
Tak, nasz zakwas jest gotowy do użycia, jednak zaleca się przeprowadzenie pierwszej fermentacji przed pieczeniem.
- Czy zakwas żytni może być używany do każdego chleba?
Zakwas żytni najlepiej sprawdza się w chlebach na bazie mąki żytniej.
- Jak długo trwa proces pieczenia chleba z zakwasem?
Czas pieczenia chleba z zakwasem zależy od warunków i warto postępować zgodnie z przepisem.
- Czy zakwas żytni jest bezglutenowy?
Nie, zakwas żytni zawiera gluten, ponieważ jest produkowany z mąki żytniej.
Tip od Bąbelkowni
Aktywny, dojrzały zakwas jest składową udanego wypieku.
